À Gainago di Torrile, à quelques minutes de Parme, il existe un endroit où le Parmigiano Reggiano n'est pas seulement un produit à acheter : c'est une histoire que l'on peut voir, toucher et goûter en direct. Voici ce que vous trouverez en venant nous rendre visite à la boutique Valserena.
Où nous trouver
Notre fromagerie est située à Gainago di Torrile, dans la province de Parme — facilement accessible en voiture et à deux pas des axes principaux reliant la ville. Nous ne sommes pas une boutique comme les autres : nous sommes l'exploitation agricole elle-même qui élève les vaches Brune, produit le lait et affine le Parmesan, le tout sur le même site depuis 1879.
Strada Provinciale per Mezzani 2, Gainago di Torrile (PR) — à quelques minutes de Parme
Tous les jours sauf le dimanche. Le samedi, ouverture uniquement l'après-midi.
Ce que vous pouvez faire à la boutique
À la boutique, vous pouvez voir de près les meules de Parmigiano Reggiano, demander conseil sur l'affinage à choisir selon vos goûts et — surtout — goûter avant d'acheter. C'est la plus grande différence par rapport à une commande en ligne : ici, vous pouvez comparer le 12 mois avec le 36 mois avec votre propre palais avant de décider.
La boutique est reliée directement à la fromagerie où les meules sont travaillées : ce n'est pas un simple point de vente, mais la dernière étape de la filière qui part de nos champs.
Pourquoi cela vaut la peine de venir en personne
En ligne, vous pouvez choisir parmi tous nos affinages et les recevoir confortablement chez vous. Mais venir en personne a une valeur différente : vous pouvez voir les meules entières avant la coupe, vous faire raconter l'histoire de la famille Serra par ceux qui travaillent chaque jour à la fromagerie, et découvrir des produits que vous ne connaissiez peut-être pas encore, comme notre miel de luzerne ou les coffrets cadeaux assemblés à la main.
"Aucun écran ne remplace le moment où vous goûtez un éclat de Parmesan fraîchement coupé, debout dans notre boutique."
Un conseil pour ceux qui viennent pour la première fois
Si vous ne savez pas par où commencer, demandez simplement une dégustation comparative entre deux ou trois affinages différents — c'est le moyen le plus simple de savoir ce que vous préférez, et le personnel de la boutique sera heureux de vous guider dans votre choix sans aucune précipitation.
En bref
- Boutique Valserena à Gainago di Torrile, à quelques minutes de Parme
- Ouvert tous les jours sauf le dimanche
- Possibilité de goûter les différents affinages avant d'acheter
- La même filière directe que celle que vous connaissez en ligne, mais en vrai
Nous vous attendons à la boutique Valserena.
Obtenir l'itinéraire →