Commander trop peu de parmesan pour un plateau, ou trop pour une simple râpée, arrive plus souvent qu'on ne le pense. Voici un guide pratique des quantités, selon l'utilisation prévue.
Pour un plateau apéritif
Si le parmesan est l'une des vedettes d'un plateau avec d'autres charcuteries et fromages, comptez environ 50 à 70 grammes par personne. Pour un apéritif entre 6 et 8 personnes, un morceau de 500g est généralement suffisant s'il est accompagné d'autres produits.
4-6 personnes
300-400g de parmesan pour le plateau
8-10 personnes
500-700g de parmesan pour le plateau
Pour râper en cuisine
Pour une utilisation quotidienne en famille (pâtes, risottos, gratins), un morceau de 500g à 1kg dure en moyenne 3 à 4 semaines pour une famille de 3-4 personnes, en considérant une consommation régulière mais non intensive.
Un morceau de 500g de parmesan râpé correspond à environ 15-18 portions culinaires (une portion moyenne à râper sur une assiette de pâtes est d'environ 25-30g).
Pour un cadeau
Pour un cadeau gastronomique, nos coffrets pré-emballés résolvent le doute des quantités : la Box Parmesan 24 mois avec son couteau est conçue pour une consommation individuelle ou en couple, tandis que les coffrets multi-affinages (comme la Box Premium 5 Affinages) sont parfaits lorsque vous souhaitez offrir une expérience de dégustation plus large.
"Mieux vaut calculer quelques grammes de plus que de se retrouver à court pendant un dîner — le parmesan restant se conserve parfaitement pendant des semaines."
Pour les événements et cadeaux d'entreprise
Si vous organisez un événement d'entreprise ou un cadeau pour plusieurs personnes (employés, clients), calculez au moins un emballage individuel par personne plutôt qu'une seule grosse pièce à partager — c'est plus simple à distribuer et perçu comme une attention plus soignée.
Et s'il en reste ?
Aucun problème : le Parmigiano Reggiano se conserve bien pendant des semaines s'il est emballé correctement (vous trouverez le guide complet dans notre article sur la conservation au réfrigérateur), donc calculer quelques grammes en plus n'est jamais du gaspillage.
En bref
- Plateau apéritif : 50-70g par personne
- Usage quotidien en famille : 500g-1kg dure 3-4 semaines
- Cadeaux : un emballage individuel par personne
- Mieux vaut voir large : le parmesan restant se conserve bien
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