Nachrichten

Wie viel Parmigiano kaufen: Leitfaden zu den Me...

Zu wenig Parmigiano für ein Brettchen oder zu viel für ein schnelles Drüberreiben zu bestellen, passiert öfter als man denkt. Hier ist ein praktischer Mengen-Leitfaden, je nachdem, wie Sie ihn...

Die Unterschiede bei den Reifegraden: Ein Auswa...

"Welchen Reifegrad soll ich wählen?" ist die Frage, die wir am häufigsten hören – sowohl direkt im Laden als auch von Kunden, die uns online schreiben. Es gibt keine absolut...

Ein Wochenende in Parma: Route durch Käsereien ...

Parma ist eine der gastronomischen Hauptstädte Italiens, und ein Wochenende hier reicht aus, um zu entdecken, warum. Zwischen der historischen Altstadt und der umliegenden Landschaft bewahrt die Region einige der...

5 Rezepte mit Parmigiano Reggiano

Der Parmigiano Reggiano „Solo di Bruna“ ist nicht nur eine Zutat zum Reiben über Pasta: Sein Charakter wandelt sich je nach Reifegrad, und mit ihm auch die beste Art seiner...

Wie man Parmigiano Reggiano schneidet

Parmigiano Reggiano schneidet man nicht wie jeden anderen Käse: Seine körnige Struktur und die harte Rinde erfordern einen präzisen Handgriff, der seit Generationen von den Käsern weitergegeben wird. Hier zeigen...

Besuchen Sie die Käserei Valserena

In Gainago di Torrile, nur wenige Minuten von Parma entfernt, gibt es einen Ort, an dem der Parmigiano Reggiano nicht nur ein Produkt zum Kaufen ist: Er ist eine Geschichte,...