Parmigiano Reggiano über 60 Monate gereift

Der Parmigiano Reggiano 60 Monate Solo di Bruna® von Valserena

Das Juwel unseres Kellers: fünf Jahre Geschichte in jedem Stück. Der Parmigiano Reggiano 60 Monate Solo di Bruna® von Valserena ist ein Produkt für wahre Kenner — einer der seltensten und wertvollsten Käse der Welt, in äußerst begrenzten Mengen hergestellt von der ältesten noch aktiven Käserei für Parmigiano Reggiano.

Eine einzigartige Milch, ein unvergleichlicher Käse

Ausschließlich aus Frischmilch von Braunvieh-Kühen hergestellt, stellt unser 60 Monate gereifter Käse den absoluten Höhepunkt dessen dar, was diese außergewöhnliche Milch nach fünf Jahren Reifezeit hervorbringen kann. Nur sehr wenige Laibe, die von unserem Käsermeister handverlesen wurden, dürfen fünf lange Jahre in unseren historischen Kellern in Gainago di Torrile, Parma, ruhen.

Organoleptische Eigenschaften

Nach sechzig Monaten Reifezeit erreicht dieser Käse eine unerreichbare aromatische Komplexität:

• Farbe: intensives Bernstein, fast gebräunt
• Teig: trocken, sandig, mit reichlich vorhandenen und ausgeprägten Tyrosinkristallen
• Duft: intensive Röstnoten, dunkle Gewürze, mineralische Noten und ein leicht animalischer Anklang
• Geschmack: pure Umami-Konzentration — würzig, komplex, mit einem Nachhall am Gaumen, der Minuten nach dem Probieren anhält
• Konsistenz: zerfällt in unregelmäßige Granulate, jedes Stück ist ein einzigartiges Erlebnis

Wie man ihn genießt

Den 60 Monate gereiften Käse isst man nicht – man zelebriert ihn:

• In Stücken als Abschluss einer Mahlzeit — in aller Stille genießen, als krönender Abschluss eines großen Essens
• Mit hochwertigen Likörweinen — Marsala Vergine, Porto Vintage, Madeira
• Mit dunklen Destillaten — ein kleiner Schluck rauchiger Whisky oder Cognac zwischen den Stücken
• Als exklusives Geschenk — eine Packung des 60 Monate gereiften Käses ist das edelste Geschenk, das ein Feinschmecker erhalten kann
• Pur — ohne etwas, das von dem einzigartigen sensorischen Erlebnis ablenkt

Empfohlene Kombinationen

Hochwertige Likörweine – Marsala Superiore Riserva, Porto Vintage, Vin Santo del Chianti. Dunkle Destillate – rauchiger Whisky, Cognac, gereifter Grappa. Intensiver Kastanienhonig, dunkle Schokolade mit 70 % Kakaoanteil, geröstete Walnüsse und Haselnüsse. In Stille zu genießen, zum Abschluss eines Essens, als krönender Ausklang eines großen Dinners.

Nährwerte und Vorteile

• ✅ Von Natur aus laktosefrei — die Laktose wird während der Reifezeit vollständig abgebaut
• ✅ Sehr leicht verdaulich — fünf Jahre Reifezeit „vorverdauen“ die Proteine vollständig
• ✅ Reich an Kalzium — 1.160 mg pro 100 g, 145 % des Tagesbedarfs
• ✅ Hoher Proteingehalt — 33 g Protein pro 100 g
• ✅ Ohne Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe — nur Milch, Salz und natürliches Lab
• ✅ Zertifizierte g.U. — geschützte Ursprungsbezeichnung
• ✅ Begrenzte Produktion — jedes Jahr nur wenige handverlesene Laibe

Das edelste Geschenk für wahre Feinschmecker

Der Parmigiano Reggiano 60 Monate Solo di Bruna® von Valserena ist ein seltenes Erlebnis, das fast 150 Jahre Käsereitradition erzählt. Erhältlich in einer eleganten Geschenkverpackung, ist er das perfekte Geschenk für alle, die die italienische kulinarische Exzellenz zu schätzen wissen.

Versand direkt ab Käserei

Vakuumverpackt unmittelbar vor dem Versand und in 2-4 Werktagen zu Ihnen nach Hause geliefert. Kostenloser Versand für Bestellungen über 120 € innerhalb Italiens.

Valserena ist die älteste noch aktive Käserei für Parmigiano Reggiano, gegründet 1879 in Gainago di Torrile, Parma. Seit sechs Generationen stellen wir ausschließlich Parmigiano Reggiano Solo di Bruna® her, mit der gleichen Liebe und Hingabe wie eh und je.