Über 60 Monate

Der Parmigiano Reggiano 60 Monate Solo di Bruna® von Valserena

Das Juwel unseres Kellers: fünf Jahre Geschichte in jedem Splitter. Der 60 Monate gereifte Parmigiano Reggiano Solo di Bruna® von Valserena ist ein Produkt für wahre Kenner des guten Geschmacks – einer der seltensten und kostbarsten Käse der Welt, hergestellt in streng limitierter Auflage von der ältesten noch aktiven Parmigiano-Reggiano-Käserei.

Eine einzigartige Milch, ein unwiederholbarer Käse

Ausschließlich aus der frischen Milch von Braunvieh-Kühen hergestellt, repräsentiert unser 60 Monate gereifter Käse den absoluten Höhepunkt dessen, was diese außergewöhnliche Milch nach fünf Jahren Reifezeit ausdrücken kann. Nur sehr wenige Laibe, die von unserem Käser handverlesen werden, dürfen in unseren historischen Kellern in Gainago di Torrile, Parma, fünf lange Jahre lang ruhen.

Organoleptische Eigenschaften

Nach sechzig Monaten Reifezeit erreicht der Käse eine aromatische Komplexität, die ihresgleichen sucht:

• Farbe: intensives Bernstein, fast gebräunt
• Teig: trocken, sandig, mit reichlich vorhandenen und ausgeprägten Tyrosinkristallen
• Duft: intensive Röstnoten, dunkle Gewürze, mineralische Noten und ein leichter animalischer Hauch
• Geschmack: reine Umami-Konzentration – würzig, komplex, mit einer Persistenz am Gaumen, die nach dem Probieren noch Minuten anhält
• Konsistenz: zerfällt in unregelmäßige Körnchen, jeder Splitter ist ein einzigartiges Erlebnis

Wie man ihn genießt

Den 60 Monate gereiften Käse isst man nicht – man zelebriert ihn:

• In Splittern als Abschluss einer Mahlzeit – in aller Stille genießen, als krönender Abschluss eines großen Dinners
• Mit hochwertigen Likörweinen – Marsala Vergine, Vintage Port, Madeira
• Mit dunklen Destillaten – ein kleiner Schluck torfiger Whisky oder Cognac zwischen den Splittern
• Als exklusives Geschenk – eine Packung unseres 60 Monate gereiften Käses ist das edelste Geschenk, das ein Feinschmecker erhalten kann
• Pur – ohne Ablenkung von diesem einzigartigen sensorischen Erlebnis

Empfohlene Kombinationen

Hochwertige Likörweine – Marsala Superiore Riserva, Vintage Port, Vin Santo del Chianti. Dunkle Destillate – torfiger Whisky, Cognac, gereifter Grappa. Intensiver Kastanienhonig, 70%ige Zartbitterschokolade, geröstete Walnüsse und Haselnüsse. In Stille genießen, nach dem Essen, als Abschluss eines großen Dinners.

Nährwerte und Vorteile

• ✅ Von Natur aus laktosefrei – die Laktose wird während der Reifung vollständig abgebaut
• ✅ Höchste Bekömmlichkeit – fünf Jahre Reifezeit „verdauen“ die Proteine bereits vor
• ✅ Reich an Kalzium – 1.160 mg pro 100 g, 145 % des täglichen Bedarfs
• ✅ Hoher Proteingehalt – 33 g Protein pro 100 g
• ✅ Ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe – nur Milch, Salz und natürliches Lab
• ✅ GÜ-zertifiziert – Geschützte Ursprungsbezeichnung
• ✅ Limitierte Produktion – jedes Jahr nur wenige ausgewählte Laibe

Das edelste Geschenk für wahre Feinschmecker

Der 60 Monate gereifte Parmigiano Reggiano Solo di Bruna® von Valserena ist ein seltenes Erlebnis, das von 145 Jahren Käsereitradition erzählt. Erhältlich in einer eleganten Geschenkverpackung, ist er das perfekte Geschenk für alle, die italienische kulinarische Exzellenz zu schätzen wissen.

Versand direkt ab Käserei

Unmittelbar vor dem Versand vakuumiert und innerhalb von 2-4 Werktagen zu Ihnen nach Hause geliefert. Kostenloser Versand für Bestellungen über 120 € in Italien.

Valserena ist die älteste noch aktive Parmigiano-Reggiano-Käserei, gegründet 1879 in Gainago di Torrile, Parma. Seit sechs Generationen produzieren wir ausschließlich Parmigiano Reggiano Solo di Bruna® mit der gleichen Liebe und Hingabe wie eh und je.