Oltre 36 mesi
Il Parmigiano Reggiano 36 Mesi Solo di Bruna® di Valserena
La Scelta del Casaro: un'esperienza sensoriale complessa e profonda. Il Parmigiano Reggiano 36 mesi Solo di Bruna® di Valserena è il capolavoro della lunga stagionatura — tre anni di pazienza artigianale che producono un formaggio di rara complessità, impossibile da trovare nella grande distribuzione.
Un latte unico, un formaggio irripetibile
Prodotto esclusivamente con latte fresco di vacche di razza Bruna Alpina, il nostro 36 mesi esprime tutto il potenziale genetico di questa razza straordinaria. Il latte di Bruna Alpina è naturalmente più ricco di proteine e kappa-caseina B — la variante proteica ideale per la caseificazione — che conferisce al formaggio una struttura più fine e una complessità aromatica irraggiungibile con latte standard.
Caratteristiche organolettiche
Dopo trentasei mesi di stagionatura nelle nostre cantine storiche a Gainago di Torrile (Parma), il 36 mesi sviluppa:
- Colore: giallo paglierino marcato, quasi ambrato
- Pasta: intensamente friabile, ricchissima di cristalli di tirosina croccanti
- Profumo: esplosione di note tostate di nocciola, noce, spezie e un leggero sentore minerale
- Sapore: complesso, sapido, con un finale lungo e persistente — mai amaro, mai aggressivo
- Consistenza: si sfalda in scaglie irregolari, ogni boccone è diverso dall'altro
Come usarlo
Il 36 mesi non va semplicemente mangiato — va degustato lentamente per cogliere ogni sfumatura aromatica:
- A scaglie come antipasto o fine pasto — esalta la sua complessità senza distrazioni
- Con grandi vini rossi — Barolo, Brunello, Amarone gli danno il degno complemento
- Con Aceto Balsamico Tradizionale invecchiato — l'abbinamento classico per eccellenza
- Con mieli intensi — castagno, millefiori di montagna, corbezzolo
- Grattugiato con moderazione su pasta al ragù, risotto al vino rosso e zuppe rustiche
- Come fine pasto — sostituisce magistralmente un dessert per i veri intenditori
Abbinamenti consigliati
Grandi vini rossi strutturati — Barolo, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella, Sagrantino di Montefalco. Vini passiti e Vin Santo. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP invecchiato almeno 12 anni. Miele di castagno, noci, nocciole tostate e confetture di fichi neri.
Valori nutrizionali e benefici
- ✅ Naturalmente senza lattosio — il lattosio viene completamente metabolizzato durante la stagionatura
- ✅ Altamente digeribile — le proteine sono parzialmente pre-digerite dagli enzimi batterici
- ✅ Ricco di calcio — 1.160mg per 100g, il 145% del fabbisogno giornaliero
- ✅ Alto contenuto proteico — 33g di proteine per 100g, ideale per gli sportivi
- ✅ Senza conservanti né additivi — solo latte, sale e caglio naturale
- ✅ DOP certificato — Denominazione di Origine Protetta
Spedizione diretta dal caseificio
Il Parmigiano Reggiano 36 mesi Solo di Bruna® di Valserena viene confezionato sottovuoto immediatamente prima della spedizione e consegnato a casa tua in 2-4 giorni lavorativi. Spedizione gratuita per ordini superiori a 120€ in Italia.
Valserena è il più antico caseificio di Parmigiano Reggiano ancora in attività, fondato nel 1879 a Gainago di Torrile, Parma. Da sei generazioni produciamo esclusivamente Parmigiano Reggiano Solo di Bruna®, con lo stesso amore e la stessa dedizione di sempre.
Spedizione e restituzione
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INFORMAZIONI SULLA SPEDIZIONE
🇮🇹 ITALIA(Supplemento Isole/Calabria: +5€)
- Spedizione Standard: 5,90€ (Consegna in 2-4 giorni lavorativi)
- GRATUITA per ordini superiori a 120€!
🇪🇺 UNIONE EUROPEA
- Spedizione Standard: a partire da 9,90€ (Consegna in 3-7 giorni lavorativi)
- GRATUITA per ordini superiori a 250€!
POLITICA DI RESTITUZIONE
- Accettiamo resi entro 14 giorni dalla data di consegna.
- Il prodotto deve essere integro, nella sua confezione originale e mantenere le condizioni di vendita.
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- A causa delle norme di sicurezza alimentare, non possiamo accettare resi su articoli deperibili, compresi i prodotti caseari freschi.
- In caso di articoli danneggiati o errati, si prega di contattare il nostro servizio clienti entro 24 ore dalla consegna, fornendo documentazione fotografica.
- Per gli articoli danneggiati o errati verificati, provvederemo a un rimborso completo o a una sostituzione.
Domande frequenti
Cosa rende speciale il Parmigiano Reggiano di Valserena?
Il nostro Parmigiano Reggiano è:
- Prodotto esclusivamente con latte di vacca bruna dal 1879
- Prodotto nel più antico caseificio in attività
- Utilizza una ricetta di 150 anni fa tramandata da sei generazioni
- Certificato senza OGM dal 2016
- Prodotto con latte ricco di calcio e fosforo
Quali sono i benefici del Parmigiano Reggiano per la salute?
Il nostro formaggio è:
- Ricco di proteine e facilmente digeribile
- Non contiene lattosio
- Ha un alto contenuto di calcio (1.160 mg per 100 g)
- Contiene vitamine e minerali essenziali
- Consigliato agli sportivi e ai diabetici
Quanto è sostenibile la vostra produzione?
Ci concentriamo sulla sostenibilità attraverso:
- Confezioni regalo 100% riciclabili
- Materiali di spedizione compostabili
- Riduzione dell'uso di fertilizzanti e diserbanti
- Protezione della fauna selvatica (5% del terreno dedicato al ricovero degli animali)
- Protezione delle api attraverso la coltivazione della phacelia
Offrite sconti fedeltà?
Sì, offriamo tre livelli:
- TESSERA ORO: 15% di sconto (3.000 euro di spesa)
- TESSERA ARGENTO: 10% di sconto (1.500 euro di spesa)
- BRUNA CARD: 5% di sconto (500 euro di spesa)
Per saperne di più: https://valserena.com/pages/loyalty
Ho delle domande, come posso contattarvi?
Potete contattarci tramite:
- Telefono/WhatsApp: +39 0521819114
- Email: info@valserena.com
- Indirizzo: Via Repubblica 21, Gainago di Torrile, 43056, Parma, Italia
