Oltre 12 mesi

Ecco la descrizione ottimizzata per il 12 mesi:

Il Parmigiano Reggiano 12 Mesi Solo di Bruna® di Valserena

Il più giovane e delicato della famiglia Valserena. Il Parmigiano Reggiano 12 mesi Solo di Bruna® è la stagionatura ideale per chi ama i sapori morbidi e lattici — perfetto per l'aperitivo, per i bambini e per chi si avvicina per la prima volta al mondo del Parmigiano Reggiano di qualità.

Un latte unico, un formaggio irripetibile

Prodotto esclusivamente con latte fresco di vacche di razza Bruna Alpina, il nostro 12 mesi si distingue da qualsiasi altro Parmigiano Reggiano giovane sul mercato. Il latte di Bruna Alpina è naturalmente più ricco di proteine e kappa-caseina B — la variante proteica ideale per la caseificazione — che conferisce al formaggio una struttura più fine e un sapore più delicato e complesso rispetto alle stagionature prodotte con latte standard.

Caratteristiche organolettiche

Dopo dodici mesi di stagionatura, il 12 mesi sviluppa:

• Colore: giallo paglierino chiaro, quasi bianco avorio
• Pasta: morbida, compatta, con occhiatura assente
• Profumo: note fresche di latte, burro e panna
• Sapore: delicato, dolce, lattico — con una sapidità leggera e piacevole
• Consistenza: elastica e morbida, si scioglie facilmente in bocca

Come usarlo in cucina

Il 12 mesi è la stagionatura più versatile per gli usi quotidiani:

• All'aperitivo — a cubetti o a scaglie, conquista tutti per la sua dolcezza
• Con i bambini — il sapore delicato lo rende ideale per i più piccoli
• Nelle fondute e nei ripieni — si scioglie perfettamente grazie all'umidità ancora presente
• Grattugiato su pasta, risotto e minestre — per un sapore delicato che non copre gli altri ingredienti
• Nelle insalate — a scaglie sottili con rucola, noci e miele

Abbinamenti consigliati

Vini bianchi secchi e freschi, Prosecco, Franciacorta brut. Ottimo con frutta fresca come pere, uva, fragole e fichi. Perfetto con verdure crude come sedano, finocchio e pomodorini dolci. Squisito con mostarde di frutta delicate — kiwi, albicocca, melone — che esaltano la sua dolcezza naturale.

Valori nutrizionali e benefici

• ✅ Naturalmente senza lattosio — il lattosio viene completamente metabolizzato durante la stagionatura
• ✅ Altamente digeribile — le proteine sono parzialmente pre-digerite dagli enzimi batterici
• ✅ Ricco di calcio — 1.160mg per 100g, il 145% del fabbisogno giornaliero
• ✅ Alto contenuto proteico — 33g di proteine per 100g
• ✅ Senza conservanti né additivi — solo latte, sale e caglio naturale
• ✅ DOP certificato — Denominazione di Origine Protetta

Spedizione diretta dal caseificio

Il Parmigiano Reggiano 12 mesi Solo di Bruna® di Valserena viene confezionato sottovuoto immediatamente prima della spedizione e consegnato a casa tua in 2-4 giorni lavorativi. Spedizione gratuita per ordini superiori a 120€ in Italia.

Valserena è il più antico caseificio di Parmigiano Reggiano ancora in attività, fondato nel 1879 a Gainago di Torrile, Parma. Da sei generazioni produciamo esclusivamente Parmigiano Reggiano Solo di Bruna®, con lo stesso amore e la stessa dedizione di sempre.