Parma è una delle capitali gastronomiche d'Italia, e un weekend qui basta per scoprire perché. Tra il centro storico e la campagna circostante, il territorio custodisce alcune delle eccellenze alimentari più celebri al mondo. Ecco un itinerario di due giorni tra cultura, storia e sapori autentici.
Giorno 1: il centro storico di Parma
Piazza Duomo e Battistero
Iniziate dal cuore medievale della città: il Duomo di Parma e il Battistero, capolavori dell'architettura romanica, sono tra i simboli più riconoscibili della città.
Passeggiata nel centro e pausa gastronomica
Il centro storico di Parma è perfetto da girare a piedi, tra botteghe storiche e locali dove assaggiare i prodotti tipici: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma e Culatello, spesso serviti insieme su un unico tagliere.
Parma è stata nominata Città Creativa UNESCO per la Gastronomia, un riconoscimento che conferma il legame profondo tra la città e la sua tradizione alimentare.
Giorno 2: la campagna e i caseifici
Visita a un caseificio di Parmigiano Reggiano
Il secondo giorno merita di essere dedicato alla campagna, dove nasce davvero il Parmigiano Reggiano. A Gainago di Torrile, a pochi minuti da Parma, si trova il nostro caseificio Valserena: potete visitare lo spaccio, vedere le forme da vicino e assaggiare le diverse stagionature prima di scegliere cosa portare a casa.
"Vedere una forma di Parmigiano intera, prima ancora di assaggiarla, cambia completamente la percezione di questo prodotto."
Torrile e la Bassa Parmense
La zona intorno a Torrile è caratterizzata dalla tipica campagna della Bassa Parmense: distese verdi, cascine storiche e l'atmosfera autentica della pianura padana, ben lontana dal ritmo cittadino.
Perché vale la pena includere una visita in caseificio
Un itinerario enogastronomico a Parma è incompleto senza vedere da dove arrivano davvero i prodotti che si assaggiano in città. Una visita in caseificio permette di capire il legame tra il territorio, gli animali e il prodotto finito — un'esperienza diversa e complementare rispetto a una semplice degustazione al ristorante.
In breve
- Giorno 1: centro storico di Parma, Duomo e Battistero
- Giorno 2: campagna e visita a un caseificio produttore
- Lo spaccio Valserena a Gainago di Torrile è raggiungibile in pochi minuti da Parma
- Possibilità di assaggio diretto delle stagionature
Includete una tappa allo spaccio Valserena nel vostro itinerario.
Ottieni indicazioni →