A Gainago di Torrile, a pochi minuti da Parma, c'è un posto dove il Parmigiano Reggiano non è solo un prodotto da acquistare: è una storia che si può vedere, toccare e assaggiare dal vivo. Ecco cosa trovate quando venite a trovarci allo spaccio Valserena.
Dove siamo
Il nostro caseificio si trova a Gainago di Torrile, in provincia di Parma — facilmente raggiungibile in auto e a due passi dalle principali strade che collegano la città. Non siamo un negozio qualunque: siamo la stessa azienda agricola che alleva le vacche Brune, produce il latte e stagiona il Parmigiano, tutto nello stesso luogo dal 1879.
Strada Provinciale per Mezzani 2, Gainago di Torrile (PR) — pochi minuti da Parma
Tutti i giorni tranne la domenica. Sabato con orario ridotto pomeridiano.
Cosa potete fare allo spaccio
Nello spaccio potete vedere da vicino le forme di Parmigiano Reggiano, chiedere consiglio su quale stagionatura scegliere in base ai vostri gusti, e — soprattutto — assaggiare prima di acquistare. È la differenza più grande rispetto a un ordine online: qui potete confrontare il 12 mesi con il 36 mesi con il vostro stesso palato, prima di decidere.
Lo spaccio è collegato direttamente al caseificio dove le forme vengono lavorate: non è un semplice punto vendita, ma l'ultimo passaggio della stessa filiera che parte dai nostri campi.
Perché vale la pena venire di persona
Online potete scegliere tra tutte le nostre stagionature e riceverle comodamente a casa. Ma venire di persona ha un valore diverso: potete vedere le forme intere prima del taglio, farvi raccontare la storia della famiglia Serra da chi lavora ogni giorno nel caseificio, e scoprire prodotti che magari non conoscevate ancora, come il nostro miele di erba medica o le confezioni regalo assemblate a mano.
"Non c'è schermo che sostituisca il momento in cui assaggiate una scheggia di Parmigiano appena tagliata, in piedi nel nostro spaccio."
Un consiglio per chi viene per la prima volta
Se non sapete da dove iniziare, chiedete semplicemente un assaggio comparativo tra due o tre stagionature diverse — è il modo più semplice per capire quale preferite, e chi lavora in spaccio sarà felice di guidarvi nella scelta senza fretta.
In breve
- Spaccio Valserena a Gainago di Torrile, pochi minuti da Parma
- Aperto tutti i giorni tranne la domenica
- Possibilità di assaggiare le diverse stagionature prima di acquistare
- Stessa filiera diretta che conoscete online, ma dal vivo
Vi aspettiamo allo spaccio Valserena.
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