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Idee regalo: box degustazione formaggio e miele

Un buon regalo gastronomico non deve essere complicato — deve solo essere pensato bene. Da quando il miele di erba medica è entrato a far parte della famiglia Valserena, ci...

Miele crudo o pastorizzato: la differenza (e co...

Tra le domande che più spesso ci vengono fatte da chi scopre il nostro miele di erba medica, una torna sempre: "è crudo o pastorizzato?". È una domanda legittima, perché...

Le nostre api, i nostri campi: la storia dietro...

Dal 1879 la famiglia Serra si prende cura della stessa terra a Gainago di Torrile. Prima il bestiame, poi il caseificio, poi le stagionature che oggi conoscete. Il miele è...

Miele e Parmigiano: l'abbinamento che non ti as...

Se c'è una cosa che abbiamo imparato in sei generazioni dedicate al Parmigiano Reggiano, è che il gusto non si giudica mai da solo. Ogni stagionatura ha il suo compagno...

Dal fiore al vasetto: come nasce il miele Valse...

C'è un tempo, nell'agricoltura, che non si può accelerare. Vale per le stagionature del nostro Parmigiano Reggiano, e vale allo stesso modo per il miele: dal fiore di erba medica...

Miele di erba medica: Cos'è e perché è diverso ...

Quando si pensa al miele, la mente corre quasi sempre alla stessa immagine: un vasetto dorato, dolce, un po' generico. Ma il miele, come il Parmigiano Reggiano, cambia completamente a...